ヤーコンという野菜をはじめて食べた

見た目は芋なんだけど、食感や味は大根な南米・アンデス高地原産のキク科のヤーコンをはじめて食べました。袋に書いてあったオススメのきんぴらと、煮びたしを作ってみました。くせがないので食べやすかったです。一緒に買った菊芋も美味しかった！